Дорогие друзья, в рамках предстоящего участия в кулинарном конкурсе Кирилла Готовцева я решаю для себя вопрос — что готовить?
Борщ, мясную солянку, гуся или ещё что-нибудь эдакое?
Выскажитесь, пожалуйста!!!

Вчера приготовили уникальный холодец, заготовили супербульон для вкуснейшего харчо, накрутили фарш для котлет и налепили их, охладили горилки и огурчиков маринованных.
Осталось зазвать гостей и радоваться тёплому дому.

Сегодня нам подарили потрясающее шоу. Отель, в котором мы остановились счел нужным принести извинения за некоторые мелочи и нас пригласили на 24-й этаж в их элитно-гурманский ресторан. С нами радостно поздоровались два брата — шеф-повара и нас посадили лицом к кухне.
Даже скажем не так. Один из столов для приготовления блюд перед подачей, можно сказать штабной стол шеф-поваров, был накрыт для нас двоих (все отсальные места были зарезервированы уже больше недели назад, а удивить нас они и вправду хотели).
Боже! Как же красиво они работали. Шефы по очереди вглядывались в гостей и ловили момент для команды. Управляли процессом они через гарнитуру. В спокойно-неторопливой, но и никоим образом и не расслабленной манере повара обжаривали спаржу, готовили рыбу и мясо. Красивые повара, надо сказать. Божественную официантку можно было причислить к нимфам и молиться на неё. Ну или как-то по другому ухаживать.
Мы не заказывали ничего.
Всё, что нам подавали, повара придумали для нас сами. И они угадали на 100 процентов с каждым блюдом. Впрочем как и с винами для нас.
Есть ли ещё известные вам места, где пускают на такое шоу?

Напоминаю: Завтра в Огнях с 8.20 утра

Наташа и Света 27 и 28-го сентября проводят свой чудесный женский тренинг. Девочки! Удачи и ведущим и участницам. Дело хорошее!
И те, кому может быть это интересно уже могут слазить на сайт Команды и почитать про этот тренинг и посмотреть на отзывы уже прошедших этот тренинг.

Я определился с датой тренинга Вкус Жизни. Это будет 21-23 ноября.

А в ближайший вторник тусовочный завтрак начнем в 8.30 в кафе ОГНИ на Сухаревской.

"Давненько я не брал шашки в руки!"

В ближайший вторник я буду завтракать с 7.40 утра в Амбаре на маяковке. Присоединяйтесь.

Гомарджоба, генацвали! Захотелось вспомнить как готовить лобио.
Лобио (от груз. ლობიო — фасоль) — блюдо грузинской, азербайджанской и армянской кухни из фасоли с зеленью.


Вариант для ленивых:
Сначала нужно приготовить лук. Берем 2-3 луковицы среднего размера и нарезать. Я нарезаю кубиками. Все это дело необходимо обжарить в большом количестве растительного масла. Фасоль можно (прости господи) просто купить красную консервированную. В поджаренный лук вываливаем всю банку. В полученную смесь нужно добавить пару ложек приправки хмели-сунели. Потом нужно измельчить пучок кинзы. Финалом приготовления данного блюда будет чеснок. Чесноку должно быть всего несколько зубчиков. Зубчики чеснока тоже нужно нарезать и высыпать их в уже практически готовое блюдо. С вас - вино и лаваш.

Лобио настоящее готовится так:
Вариться на медленном огне красная фасоль (3-4 часа). Вода сливается в отдельную посуду. Фасоль толкут деревянной ступкой. Добавляют нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанную киндзу, чеснок мелко порезанный, перец горький красный 1-2 стручка. Все снова толкется ступкой. Солим и добавляем уксус винный или столовый, сахар по вкусу. Разбавляем водой в которой варилась фасоль, ставим на огонь, даем закипеть. Отставить с огня. Пусть настоится. Есть с лавашом. Можно с мамалыгой. Ещё можно в лобио добавить толчёный грецкий орех, уцхо-сунели и мелкорубленную кинзу.

Или так:
Молодую стручковую фасоль освободить от прожилок, помыть, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с жиром, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, посыпать солью и перцем, влить немного бульона и припустить до готовности. В конце тушения посыпать мелкорубленой зеленью кинзы, петрушки и базилика. Готовую фасоль залить взбитыми яйцами и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки, нарезать на порции; при подаче полить сливочным маслом. Можно приготовить лобно из консервированной стручковой фасоли.

Приглашаю отобедать с нами в 14.00 в Огнях на Сухаревке. Сейчас там будут poletaev, sudarikova и я.

Однако над такими темпами даже я офигиваю. В отпуск уже очень хочу притом что мне нравиться именно такой темп моей жизни. Галоп или что там еще быстрее?
А думаю про пельмени...
И борщ...
Вот.

Хорошей вам тяпницы по окончанию этой трудовой пятницы!!! ЧУМА!!!

Если в заведение начинают часто говорить, что народу слишком много и заказ придется еще подождать, то либо вы слишком торопливы, либо надо менять заведение.

Было закуплено много вкуснейшего мяса, водки, горилки, рябины на коньяке и брусничной настойки (кое за чем пришлось дополнительно бегать).
Были приготовлены как и планировалось: борщ, компот, котлеты, гречка.
Основные авторы, исполнители и поедатели запечателны на фото:
( превью фотографий праздника )

Еще фотки от Vоффки.